Η Κρήτη είναι γνωστή – και – για το εξαιρετικό φαγητό της εδώ και πολλά χρόνια. Για το κρασί της όμως μπορεί να υπερηφανεύεται τα τελευταία 5-10 χρόνια. Η πρόοδος είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Νέοι αμπελουργοί, οινολόγοι και οινοποιοί έδωσαν νέα πνοή και έκφραση στο κρασί που στέκεται πλέον επάξια δίπλα στο υψηλής ποιότητας φαγητό. Έλα όμως που κάποιοι σύντεκνοι εστιάτορες και ταβερνιάρηδες έχουν μείνει στο παρελθόν. Όχι μόνο δε διαθέτουν στα εστιατόρια και τις ταβέρνες τους εμφιαλωμένο κρασί, αλλά και δεν προσέχουν την ποιότητα του χύμα κρασιού που προσφέρουν. Το χειρότερο όμως όλων, είναι ότι σερβίρουν το κρασί μέσα από πλαστικά μπουκάλια εμφιαλωμένου νερού ή γκαζόζας ή οτιδήποτε άλλου κυκλοφορεί σε πλαστικούρα.
Σύντεκνοι συνέλθετε
τον οίνο σεβαστείτε
μη σε πλαστικό τον βάζετε
μην τον κακοποιείτε
Ο οίνος θέλει γυάλινη
καράφα και μπουκάλα
σερβίρισμα με προσοχή
στοργή στάλα προς στάλα.